وقتی به هر منطقه ای از کشورمان سفر می کنیم، متوجه می شویم که علاوه بر سنت ها، هر کدام از آنها غذاهای خاصی دارند که فقط برای آن منطقه استفاده می شود. دلال که گاهی با نام دلار یا درار نیز شناخته می شود، ادویه شمالی محبوب استان های مازندران و گیلان است که برای طعم دادن به میوه های مختلف مانند گوجه سبز یا برخی غذاهای شیرین مانند بورانی و حتی ماست استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم نحوه نصب دلال را از اسنپ مارکت به شما معرفی کنیم و کاربرد آن را به اشتراک بگذارید.
دلال سبزی یا دلار چیست؟
قبل از پرداختن به طرز تهیه دلال گوجه فرنگی یا انواع دیگر دلال به نام نمک سبز، بهتر است کمی در مورد مواد تشکیل دهنده این سبزی صحبت کنیم. این چاشنی خوشمزه با مخلوط کردن سبزیجات معطر و خاص شمال کشور تهیه می شود. هر کدام از این سبزیجات و همچنین طعم منحصر به فردشان خواص شگفت انگیزی برای بدن خواهند داشت. از سبزیجاتی که برای تهیه دلال نیاز داریم می توان به مواردی مانند جعفری، سیر تازه، گشنیز، پونه کوهی که در زبان محلی به اوجی معروف است، گلاب، حلواش، چوچاق، نعناع و انجیر اشاره کرد.
ترکیب این سبزی ها به دلیل آهن فراوانی که دارند، در درمان کم خونی مفید است و می تواند عوارض این بیماری را کاهش دهد. برای رفع نفخ و رفلاکس نیز می توانید از دلال استفاده کنید. از دیگر خواص این سبزی می توان به مواردی مانند شادابی پوست، کنترل قند خون، کاهش کلسترول، کنترل فشار خون و بهبود کیفیت پوست اشاره کرد. در ادامه هر یک از این سبزی ها و خواص آنها را با جزئیات بیشتری ارائه می کنیم.
پارسلی
جعفری از زمان های قدیم و از یونان باستان مورد توجه مردم بوده است. این سبزی که زمانی به دلیل خواص فراوانش گیاه مقدس نامیده می شد دارای انواع مختلف برگ های صاف، برگ های چسبنده و برگ های همبرگر است که هر کدام شکل خاص خود را دارند و برای مصارف خاصی استفاده می شوند. در مورد فواید این سبزی باستانی می توان موارد زیادی مانند مبارزه با سرطان، مبارزه با التهاب، افزایش مقاومت بدن، محافظت از قلب، بهبود سلامت استخوان ها، کاهش کم خونی، بهبود سلامت غده، از بین بردن باکتری ها، درمان ... معده، عروق خونی را بهبود می بخشد. و بازسازی آنها و بهبود پوچی.
سیر تازه
سیر تازه یک عنصر ضروری در دستور العمل های دالال است. همه ما می دانیم که خواص سیر معجزه طبیعت است و از سیر در بسیاری از موارد حتی اگر بی بو باشد استفاده می کنیم. این ماده سرشار از فسفر، کلسیم، روی، آهن، پتاسیم و سایر مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها بوده و میزان کالری و سدیم آن بسیار کم است. هر چه از خواص سیر خام بگوییم، خیلی کم می گوییم. با این حال، رایج ترین فواید این ماده غذایی خاص شامل درمان سرماخوردگی، تسکین سرفه، کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول در بدن، بهبود و تقویت سلامت قلب و عروق، پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر، از بین بردن جای زخم و بهبود اعتیاد است فلزات سنگین به هضم و سلامت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی و تنظیم سطح قند خون کمک می کنند.
مارتوری
از دیگر گیاهان معطری که در تهیه دلال استفاده می شود می توان گشنیز را نام برد. این سبزی با خواص بی نظیری که دارد در از بین بردن باکتری ها از بدن موثر است. گشنیز به دلیل ترکیباتی که دارد در محصولات مختلف مراقبت از پوست نیز استفاده می شود. گشنیز ضد کرم است و به درمان این مشکل کمک می کند. از دیگر خواص گشنیز می توان به کمک به هضم غذا، هضم غذا، تقویت اعصاب، درمان دیابت، تقویت مغز و بهبود سلامت کبد اشاره کرد.
پونه کوهی
پونه کوهی یکی از آن گیاهانی است که در نقاط مختلف کشور یافت می شود و برای مصارف مختلفی استفاده می شود. این ماده بسیار معطر به اشکال مختلف تازه و خشک در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. پونه کوهی مانند سایر سبزیجاتی که توصیه می کنیم در رفع نفخ و درد معده تاثیر خوبی دارد و کرم هایی که در این ناحیه از بدن ظاهر می شوند را از بین می برد. حتی زمانی که معده شما غرغر می کند، می توانید از پونه کوهی کمک بگیرید. این ماده سرشار از فیبر، بهترین انتخاب برای بهبود سلامت دستگاه گوارش خواهد بود. همچنین یک درمان عالی برای اسهال است، به خصوص اگر قبل از استفاده با ماست مخلوط شود.
سوزانبر
گلاب که فلفل هم هست از دیگر موادی است که در تهیه دلال استفاده می شود که در نزد شمالی ها به عنوان سبزی نیز شناخته می شود. این سبزی در طبیعت گرم و خشک، علاوه بر طعم دادن به دالال و سایر دستورات غذایی، خواص دارویی زیادی نیز دارد. این سبزی سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و به خودی خود یک غذای کامل محسوب می شود. از این ماده به اشکال مختلف مخصوصاً برای تهیه چای و قطره استفاده می شود. از خواص شیرین بیان می توان به بهبود عملکرد کبد، درمان سرماخوردگی یا آنفولانزا، درمان مجاری تنفسی مانند سینوزیت، درمان پا درد، درمان سرمازدگی، درمان بوی بد پا، رفع بوی بد دهان و ... اشاره کرد. . خواص ضد سرطانی
کلواش
خالوش که یکی از معروف ترین سبزی های شمال کشور و البته مهم ترین چیزی که در دلال تهیه می شود، در واقع پونه کوهی وحشی است که به دلیل محبوبیتش حتی توجه مسافران را به خود جلب می کند. طبیعت این ماده مانند سایر سبزیجات گرم و خشک است، بنابراین افراد با طبیعت ممکن است هنگام خوردن آن دچار گرفتگی یا آلرژی شوند. از خواص خلوا می توان به مواردی مانند بهبود عملکرد دستگاه گوارش، درمان سینوزیت، درمان افسردگی با مسکن، بهبود دردهای عضلانی، بهبود روماتیسم و ??آرتروز، بهبود قاعدگی اشاره کرد. خالوش به روش های مختلفی از جمله استفاده از چتری، تهیه چای، پونه کوهی، روغن و سایر مخلوط های غذایی استفاده می شود.
نعناع
نعنا یکی دیگر از سبزیجات منحصر به فرد طبیعت است که بخشی از دستور پخت دلال است. این گیاه بسیار معطر و بسیار مطبوع مانند سایر سبزیجات دارای طعم تلخ، خواص شگفت انگیز برای بدن است و شاید خاصیت قی آور آن یکی از این خواص باشد. از این سبزی می توان برای درمان مشکلات مختلف بدن از جمله کاهش دردهای عضلانی، بهبود بوی بد دهان، رفع عفونت لثه و دهان و دفع آفت کش ها، درمان بیماری های گوارشی و تنفسی استفاده کرد که تنها بخش کوچکی از فواید آن است. . این مواد
بوی انجیر
از دیگر مواد موجود در دستور العمل دالال، رایحه انجیر است که به دلیل داشتن موهای نرم به دلیل داشتن برگ های نرم شناخته شده است. این گیاه بسیار معطر و معطر طعمی شیرین شبیه به طعم یک گیاه شور دارد. رایحه انجیر به دلیل طبع گرمش بهتر است با غذاهایی با طبیعت خنک مخلوط و مصرف شود. این سبزی مانند سایر سبزیجات دارای خواص دارویی است.
چوچک
چوچاق که با نام زولونگ نیز شناخته می شود، نه تنها یک سبزی خوش طعم است که در تهیه دال استفاده می شود. این سبزی به دلیل خواصی که دارد به طب سنتی نیز معروف است. همچنین از خوک در تهیه غذاهای مختلف به ویژه زیتون، نخود و خورش های تند شمالی استفاده می شود. برخی افراد از آن برای تهیه زباله استفاده می کنند. این گیاه بسیار خوش طعم است و به همین دلیل برای کسانی که از بی اشتهایی رنج می برند توصیه می شود. از دیگر خواص چوچاق می‌توان به تسکین درد، دفع سنگ کلیه و مثانه، خون‌سازی، بیماری‌های روماتیسمی، ضد التهاب و آرام‌بخش اعصاب اشاره کرد.